Wil je afslanken dan kom je voor de keuze van een dieet te staan. Wil je zo snel mogelijk een slank figuur dan wordt de keuze eigenlijk al een stuk makkelijker. Er zijn namelijk niet zo heel veel diëten waarmee je in korte tijd veel kunt afvallen. De snelste en meest beproefde diëten om snel mee af te vallen zijn het koolhydraatarme dieet, intermittent fasting en het ketogeen dieet. In dit artikel gaan we in op het ketogeen dieet.
Wat is het ketogeen dieet?
Je kunt het ketogeen dieet het beste zien als een extreme variant van het populaire koolhydraatarme dieet. Bij het koolhydraatarme dieet wordt een deel van de koolhydraten die je normaal gesproken zou eten verruild voor vetten. Bij het ketogeen dieet gaat dit nog een stap verder. De hoeveelheid koolhydraten die je nog mag eten wordt tot een absoluut minimum teruggebracht. Deze koolhydraten worden verruild voor vetten.
In de praktijk komt het erop neer dat je met het ketogeen dieet zo’n 80% van je calorieën uit vetten zult halen. Slechts 5% van je calorieën zal nog maar van koolhydraten afkomstig zijn. De overige 15% van de calorieën zijn eiwitten. Koolhydraten zijn de voornaamste brandstofbron voor het lichaam. Koolhydraten worden afgebroken tot glucose waarna ze via het bloed naar de cellen worden getransporteerd. De spiercellen, organen en de hersenen gebruiken glucose als brandstof.
Pas als er geen glucose meer beschikbaar is als brandstof zal je vet gaan gebruiken als brandstof. Omdat glucose de voorkeursbrandstof is wordt soms gedacht dat het gevaarlijk is om, maar zo weinig koolhydraten te eten. Kunnen de hersenen nog wel goed functioneren zonder glucose? Is bijvoorbeeld een veel gestelde vraag.
Als er geen glucose beschikbaar is als brandstof dan zal het lichaam omschakelen naar het verbranden van vetten. Bij het verbranden van vetten komen moleculen vrij die ketonen worden genoemd. Deze ketonen dienen als brandstof voor de hersenen en de spieren. Als je bent omgeschakeld naar het verbranden van vetten dan is je lichaam in de staat van ketose. Dit is een andere metabole toestand dan de toestand waarin je lichaam normaal gesproken verkeert: die van suikerverbranding. De naam ketogeen dieet is afgeleid van de ketonen die als brandstof dienen.
Wat zijn de voordelen van het ketogeen dieet?
Er moet natuurlijk een goede reden zijn om het ketogeen dieet te gaan volgen. De voornaamste redenen zijn dat je met deze dieetvorm sneller kunt afslanken en dat zonder hongergevoel. Dit laatste is belangrijk omdat veel afslankpogingen stranden doordat hongergevoelens de overhand krijgen.
Bij het ketogeen dieet zal het lichaam overgeschakeld zijn op vetverbranding; het is in de staat van ketose. In deze metabole staat is het lichaam vele malen efficiënter in het verbranden van vetten dan het normaal gesproken is. Het verbranden van vetten zal sneller en makkelijker gaan. Dit helpt uiteraard in belangrijke mate bij het afslankproces.
Dat het verbranden van vet tijdens het ketogeen dieet sneller gaat dan anders heeft te maken met de afwezigheid van het hormoon insuline. Insuline is een hormoon wat aangemaakt wordt zodra de bloedsuikerspiegel stijgt. Dit gebeurt na het eten van koolhydraten en/of suikers. Er komt dan glucose in het bloed en insuline zorgt ervoor dat de cellen de glucose uit het bloed opnemen.
Het hormoon insuline is een metabool hormoon. Het zorgt namelijk ook voor het vasthouden en opslaan van vet. Het is daardoor niet mogelijk om af te slanken als de insulinespiegels hoog zijn. Als je veel koolhydraten eet dan zullen de insulinespiegels hoog zijn waardoor je niet kunt afslanken. Met het ketogeen dieet wordt de insulinespiegel erg laag gehouden. Vetten hebben namelijk geen enkel effect op de bloedsuikerspiegel en daarmee de insulinespiegel.
Omdat voedingsmiddelen vaak nog een minimale hoeveelheid koolhydraten bevatten zal de bloedsuikerspiegel slecht minimaal stijgen met een minimale aanmaak van insuline als gevolg.
Is het dieet gevaarlijk?
Bij het ketogeen dieet zal je heel veel vet gaan eten. Desondanks is de consensus dat het ketogeen dieet niet schadelijk voor de gezondheid is. Dit komt omdat vetten verbrand zullen worden en niet opgeslagen zullen worden. Verder is het van belang dat er voornamelijk onverzadigde vetzuren gegeten moeten worden. Het lichaam heeft onverzadigde vetzuren nodig om gezond te blijven. Onverzadigde vetzuren hebben een open verbindingsmogelijkheid, chemisch gezien. Dit betekent dat het lichaam deze vetzuren aan andere vetten en stoffen kan binden. Hierdoor kunnen deze vetzuren voor allerlei doeleinden ingezet worden, zoals de aanmaak van hormonen.
Een risico van het ketogeen dieet is constipatie. Dit komt omdat er voornamelijk vet gegeten zal worden en weinig koolhydraten. Koolhydraatrijke voedingsmiddelen bevatten de voedingsvezels die nodig zijn om de spijsvertering goed te laten verlopen en zijn nodig voor de bewegingen van de darmen.
Dit kan ondervangen worden door voedingsmiddelen te eten die wel rijk zijn aan vezels, maar arm zijn aan koolhydraten. Dit zijn groene bladgroente soorten. Ook andere groentesoorten zijn rijk aan vezels, maar bij de keuze van groente zal er altijd opgelet moeten worden of deze niet veel koolhydraten bevatten. Het armst aan koolhydraten zijn de groene bladgroente zoals spinazie, andijvie en boerenkool. Groentesoorten die rijk zijn aan koolhydraten zijn de soorten die onder de grond groeien zoals aardappel, pastinaak, wortel en rode biet. Ook peulvruchten kunnen rijk zijn aan zetmeel (koolhydraten).
Het ketogeen dieet is een dieet wat je volgt tot dat je streefgewicht is bereikt. Om tekorten aan voedingsstoffen te voorkomen zul je dan weer overschakelen op een normaal dieet. Bij het ketogeen dieet is geen ruimte voor fruit, vanwege de hoge concentratie aan vruchtensuikers. Om het risico op een tekort aan vitaminen te verminderen is het ook daarom belangrijk om veel groente te eten tijdens het ketogeen dieet.