Picknicks zijn een geweldige gelegenheid om van de buitenlucht te genieten en te genieten van lekker eten in goed gezelschap. Als je op zoek bent naar gezonde en smakelijke recepten om mee te nemen naar je volgende picknick, ben je hier aan het juiste adres. In dit artikel delen we vijf heerlijke recepten die perfect zijn voor een picknick. Van lichte salades tot smakelijke wraps, deze gerechten zullen zeker indruk maken op je medepicknickers. Laten we beginnen!
Gezonde ingrediënten voor een heerlijke picknick
Bij het plannen van een picknick is het belangrijk om te zorgen voor gezonde en voedzame ingrediënten. Hier zijn enkele gezonde ingrediënten die je kunt gebruiken om je picknickgerechten nog lekkerder te maken:
Verse groenten: Kies voor een assortiment kleurrijke groenten zoals paprika’s, komkommers, wortelen en sla. Ze voegen niet alleen smaak en textuur toe aan je gerechten, maar bevatten ook belangrijke vitaminen en mineralen. Wil je zeker weten binnen budget blijven? Klik dan hier voor een lijst van de goedkoopste groenten.
Fruit: Vers fruit is een perfecte aanvulling op je picknick. Kies voor seizoensgebonden fruit zoals aardbeien, druiven, ananas en watermeloen. Ze zijn verfrissend, bevatten natuurlijke suikers en bieden een scala aan gezonde voordelen.
Quinoa: Deze voedzame graansoort is rijk aan eiwitten, vezels en essentiële voedingsstoffen. Gebruik het als basis voor salades of als vulling in wraps.
Volkoren producten: Gebruik volkoren brood, wraps of crackers als basis voor sandwiches en snacks. Volkoren producten bevatten meer vezels en voedingsstoffen dan hun geraffineerde tegenhangers.
Noten en zaden: Voeg wat knapperigheid en extra voedingswaarde toe aan je gerechten met noten en zaden zoals amandelen, walnoten, lijnzaad of chiazaad. Ze bevatten gezonde vetten en zijn een goede bron van energie.
Gezonde spreads: Gebruik hummus, guacamole of Griekse yoghurt als gezonde spreads voor wraps en sandwiches. Ze voegen smaak toe en bevatten minder calorieën en vetten dan andere spreads zoals mayonaise.
Mager vlees en gevogelte: Als je vleesgerechten wilt bereiden, kies dan voor mager vlees zoals kipfilet of mager rundvlees. Deze zijn een goede bron van eiwitten en bevatten minder vet.
Quinoasalade met gegrilde groenten
Ingrediënten:
- 200 gram quinoa
- 1 courgette, in plakjes gesneden
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- 1 gele paprika, in stukjes gesneden
- 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
- Handvol verse basilicumblaadjes
- Sap van 1 citroen
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking en laat het afkoelen.
Verwarm een grillpan op middelhoog vuur en gril de plakjes courgette, stukjes rode paprika en stukjes gele paprika tot ze zacht en licht gebruind zijn.
Meng de afgekoelde quinoa, gegrilde groenten en rode ui in een grote kom.
Voeg verse basilicumblaadjes, citroensap, olijfolie, zout en peper toe en meng goed.
Serveer de quinoasalade koud op je picknick en geniet!
Frisse komkommerdillesandwiches
Ingrediënten:
- 8 sneetjes volkorenbrood
- 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
- Verse dille
- 150 gram roomkaas
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Besmeer elke sneetje volkorenbrood met roomkaas.
Leg een paar plakjes komkommer op de helft van de sneetjes.
Bestrooi de komkommer met verse dille, zout en peper.
Leg de andere sneetjes brood er bovenop om de sandwiches te maken.
Snijd de sandwiches diagonaal door en serveer ze op je picknick. Geniet van de frisse smaak!
Gegrilde kipwraps met avocado en hummus
Ingrediënten:
- 4 volkoren tortilla wraps
- 2 gegrilde kipfilets, in reepjes gesneden
- 1 avocado, in plakjes gesneden
- 4 eetlepels hummus
- Handvol babyspinazie
Bereidingswijze:
Verwarm de tortilla wraps kort in een droge koekenpan.
Besmeer elke wrap met hummus.
Verdeel de reepjes gegrilde kipfilet, plakjes avocado en babyspinazie gelijkmatig over de wraps.
Rol de wraps stevig op en snijd ze in helften.
Verpak de wraps in aluminiumfolie en neem ze mee naar je picknick. Heerlijk en voedzaam!
Vers fruit spiesjes
Ingrediënten:
- Vers fruit naar keuze (aardbeien, druiven, ananas, meloen, enz.)
- Houten spiesjes
Bereidingswijze:
Snijd het verse fruit in hapklare stukjes.
Rijg de stukjes fruit afwisselend aan de houten spiesjes.
Herhaal dit met al het fruit en maak zo veel spiesjes als je nodig hebt.
Bewaar de fruit spiesjes in de koelkast tot je klaar bent om te gaan picknicken. Verfrissend en kleurrijk!
Havermoutkoekjes met rozijnen en noten
Ingrediënten:
- 200 gram havermout
- 100 gram rozijnen
- 100 gram gemengde noten, grof gehakt
- 3 rijpe bananen, geprakt
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel vanille-extract
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng alle ingrediënten in een grote kom tot een plakkerig deeg.
Vorm kleine balletjes van het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Druk de balletjes lichtjes plat met een vork.
Bak de havermoutkoekjes in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Laat de koekjes afkoelen voordat je ze meeneemt naar je picknick. Een heerlijke zoete traktatie!
Conclusie
Met deze vijf gezonde en lekkere recepten ben je goed voorbereid op je volgende picknick. Van de verfrissende komkommerdillersandwiches tot de voedzame quinoasalade en de zoete havermoutkoekjes, er is voor elk wat wils. Vergeet niet om de smakelijke gerechten te delen met je familie en vrienden terwijl je geniet van de prachtige buitenomgeving. Naast deze heerlijke recepten zijn smoothies ook perfect voor bij de picknick. Lees hier een aantal fantastische smoothierecepten die je zelf kunt maken.